扱う全てのお肉は、生肉に拘りお店で全て塊から捌きます。

全てのお肉は、全て手切り！炭火で焼くのでわざと厚切りカット！
そして、火の通り、食感、喉越しを良くする為に一枚一枚丁寧に筋切りをします。
創業以来の伝統の技法です。

ホルモンなどの内臓の処理は、納得のいくまで流水で綺麗に掃除します！冬場の寒い日でも根性出して妥協なし！
これが、鮮度抜群でホルモン好きから愛される秘訣です。

ホルモンなども、全て火の通り、食感、喉越しを良くする為に夢∞元独自の技法でカットしていきます。

キムチや、タレ、ナムルも全て手作り
焼肉夢∞元オリジナルの味‼️
キムチを漬け続ける事16年もはや、オモニと自負しています。

お肉だけでなく、野菜も沢山食べて頂きたい！との思いで、減農薬、無農薬の野菜を積極的に取り入れたサラダバーです。
身体に優しく、美味しく、身体喜ぶ！がテーマです。